Chế độ ăn ít carbohydrate và giàu protein có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan

Theo một nghiên cứu tại Singapore, những người có chế độ ăn giàu chất béo và protein động vật và ít carbohydrate có nguy cơ cao mắc ung thư biểu mô tế bào gan (HCC).

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu của 63.275 người Trung Quốc, trung niên – cao tuổi, sống tại Singapore trong nghiên cứu Sức khỏe Người Trung Quốc ở Singapore (Singapore Chinese Health Study). Điểm số chế độ ăn ít carbohydrate (LCD - low-carbohydrate diet), một phép đo toàn diện chế độ ăn dựa trên nguồn carbohydrate, chất béo và protein, được đánh giá trong mối tương quan với nguy cơ mắc HCC.

Thêm vào đó, một nghiên cứu bệnh chứng trong đoàn hệ cũng đã được thực hiện trên 197 ca HCC và 465 ca đối chứng trong 28.346 người tham gia đã cung cấp mẫu máu.

Tổng cộng 561 người tham gia được chẩn đoán mắc HCC nguyên phát trong 17,6 năm theo dõi (819.573 bệnh nhân-năm). Mô hình hồi quy nguy cơ Cox cho thấy không có tương quan giữa tổng điểm LCD và nguy cơ HCC (tỷ số nguy cơ [HR]_{trên mỗi khoảng tăng SD} 1,07; khoảng tin cậy [CI] 95%: 0,98-1,16; p_{xu hướng}=0,06). Tuy nhiên, điểm LCD dựa trên động vật tương quan thuận với nguy cơ HCC (HR_{trên mỗi khoảng tăng SD} 1,11; CI 95%: 1,02-1,21; p_{xu hướng}=0,01).

Trong nghiên cứu bệnh chứng, sự tương quan giữa điểm LCD dựa trên động vật và nguy cơ HCC vẫn có ý nghĩa thống kê bất kể tình trạng dương tính với HBsAg.

Trong phân tích phân tầng của toàn bộ đoàn hệ, sự tương quan thuận chỉ được quan sát thấy ở người dùng đồ uống có cồn hàng tháng hoặc với tần suất ít hơn, nhưng không thấy ở người dùng đồ uống có cồn hàng tuần hoặc hàng ngày (p_{tương tác}=0,79).

Cancer Prev Res 2024;17:265-274